Les Derniers États d’Âme est un blanc qui dévoile une personnalité végétale, où les arômes de poivre blanc et de sève de pin s’entremêlent subtilement. Une dégustation offrant une belle expérience sensorielle, entre fraîcheur et équilibre.
Faibles rendements, vendanges manuelles, fermentation en demi-muids
Élevage sur lies de fermentation en demi-muids et pour le Bourboulenc en jarres de grés
– CÉPAGES : Carignan blanc, Chenin et Bourboulenc
– % ALCOOL : 13°
– ACCORD METS ET VINS : Ceviche de noix de St Jacques au citron vert, des coquillages et crustacés, viandes blanches …
EN SAVOIR PLUS SUR LE VIGNERON : MAS JULLIEN – OLIVIER JULLIEN
