« 100 Prases pour un Eventail » est une référence au livre de Paul Claudel sur la poésie Japonaise. Cette cuvée qui a atteint une renommé digne des plus grand bourgogne à été élaboré par hervé Bizuel ( Clos des Fées) sous les conseils de Jean-Yves Bizot (domaine Vosne-Romanée). Produite à seulement 1200 exemplaires, c’est un produit rare que nous vous proposons.
Vendanges manuelles, vinification intégrale en demi-muids de chêne avec contrôle des températures. Fermentation malolactique en demi-muids de chêne également. Élevage Sur lies  en demi muids.

– CÉPAGES:  100% Pinot Noir
– % ALCOOL : 13.5 %
– ACCORD METS ET VINS :  Cailles farcies, un ris de veau, une volaille rôtie, un magret de canard

– VIGNERON : LE CLOS DES FEES – HERVE BIZEUL