Installés depuis le début des années 2000, Patricia et Luc Bettoni ont sublimé leur vignoble de 18 hectares implanté sur les calcaires du Jurassique, galets roulés et grès. Les parcelles de vieilles vignes sont isolées, cerclées de garrigue et de chênes truffiers. Les certifications en agriculture biologique (2008) et biodynamique (Biodyvin 2018) découlent de cette volonté de produire des vins précis, gourmands, complexes, toujours dans l’idée de rester au plus proche du fruit. Tout ici est maîtrisé, en blanc comme en rouge, des cuvées de fruit aux cuvées de garde.