Le Petit Trélans est une cuvée au nez expressif sur des arômes de fruits jaunes et blancs et des notes anisées. La bouche est pimpante et subtile, vive et droite, avec un fruité pulpeux et une finale fraîche et minérale.
Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais. Fermentation en cuve inox à température moyenne.
– CÉPAGES : 57 % Chenin, 43 % Rolle
– % ALCOOL : 13.5°
– ACCORD METS ET VINS : Ris d’agneau braisés aux pleurotes, Canellonis au Brocciu, Carpaccio de St Jacques, Tartare de Gambas, Huitres en Tempura
– VIGNERON : DOMAINE ALAIN CHABANON
