Cette cuvée issue d’un assemblage typiquement languedocien (ugni blanc, grenache blanc, clairette et rolle), est vinifiée en foudre de 401hl et demi-muids de 600L, puis élevée durant 9 mois en foudres. A la dégustation, le fruité ressort bien, via des arômes d’agrumes, mêlés à des notes de fleurs blanches. En bouche, on découvre une certaine vivacité, de la densité et une vraie personnalité.

– CÉPAGES : Ugni blanc, grenache blanc, clairette et rolle

– % ALCOOL : 13°

– ACCORD METS ET VINS : Du sandre ou la truite, une brandade de morue ou encore des moules farcies f

– VIGNERON : DOMAINE D’AUPILHAC – DESIREE ET SYLVAIN FADAT