Elevage petits foudres ou demi-muids durant 15 à 22 mois.Il est puissant avec des parfums de fruits noirs, de réglisse et de fumé. Il présente toujours une finale fraîche, avec du fruit et du croquant se terminant par des
tanins enrobés. D’une grande complexité, il est toujours soyeux et long en goût.

– CÉPAGES :  Carignan

– % ALCOOL : 13.5°

– ACCORD METS ET VINS :  Perdreau aux girolles, peut convenir très bien avec la cuisine épicée.

– VIGNERON : DOMAINE D’AUPILHAC – DESIREE ET SYLVAIN FADAT