La Macération du Soula confirme la réussite du domaine en blanc, avec ses jolis amers, son toucher de bouche ample et un retour phénolique fin et peu marqué. L’exercice est maitrisé et le vin séduisant.
Macération en grappes entières de 11 à 14 jours, levures indigènes, élevage en foudres et demi-muids
Un vin orange de macération tout doux, sur des notes de pain grillés tartinés à la confiture d’abricots !

– CÉPAGES : 38 % Sauvignon Blanc, 32 % Macabeu, 15 % Grenache Blanc, 10 % Vermentino, 5 % Marsanne et Roussanne

– % ALCOOL : 12.5 %
– ACCORD METS ET VINS  :  Saumon mariné, truite fumée, gambas à la plancha ou Saint-Jacques poêlées, tajine d’agneau aux abricots et amandes, ou plats relevés d’épices douces.

– VIGNERON : DOMAINE LE SOULA – WENDY WILSON