Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif .Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ. Il offre un profil aromatique expressif de fruits rouges et d’épices douces. 

– CÉPAGES: 40 % de Carignan, 35 % de Grenache noir, 15 % de Lledoner Pelut et 10 % de Syrah
– % ALCOOL : 14.5 %
– ACCORD METS ET VINS :  Rôti de bœuf avec une poêlée de champignons des bois, Confit de canard ou canard aux olives, jambonneau à l’ancienne

– VIGNERON : LE CLOS DES FEES – HERVE BIZEUL