Un vin étincelant, fin, élégant, expression d’agrumes, de fruits secs, la bouche est remarquable par sa finesse et son ampleur et sa longueur. Magnifique cuvée signée de Vincent Goumard

le terroir des Terrasses du Larzac se caractérise par un climat rafraichi par les vents du nord en provenance du Causse du Larzac qui contribuent à  la fraîcheur des vins et équilibrent sa générosité languedocienne. Sols de cailloutis calcaires. Culture biologique et biodynamique, vendanges manuelles, tri des raisins à  la vigne et sur table de tri en cave. Elevage 6 mois 50% cuve inox – 50% demi-muids 600L.

– CÉPAGES : Chenin, Grenache Blanc, Carignan blanc et Roussanne

– % ALCOOL : 13.5°

– ACCORD METS ET VINS : langoustines, St Jacques au gingembre, dorade, bar au fenouil, sushis et sashimis, huitres, magret de canard aux pêches, asperges, Pélardons.
A maturité : viandes blanches, lotte à l’armoricaine

– VIGNERON : MAS CAL DEMOURA – ISABELLE ET VINCENT GOUMARD