Cette cuvée est issue de vignes d’environ 40 ans, plantées sur les schistes abrupts et non mécanisables, au cœur de l’appellation Collioure.
Le Grenache noir domine l’assemblage (plus de 80 %), accompagné de Syrah, de Mourvèdre et d’un soupçon de Carignan. À la cave, les vinifications sont douces et peu interventionnistes, avec de simples pigeages et de légers remontages pour préserver la finesse du fruit. L’élevage est mené en cuve afin de garder toute la fraîcheur et la spontanéité du vin.
nez éclatant de fruits rouges frais, de fraise écrasée et de cerise, relevé d’une touche florale et d’épices légères. En bouche, le vin est souple, gourmand et juteux, avec une belle énergie et une finale saline typique des schistes. Un Collioure estival

– CÉPAGES : Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan

– % ALCOOL : 13.5°

– ACCORD METS ET VINS : Grillade d’agneau, un tian de légumes ou une assiette de tapas catalanes.

– VIGNERON : PARCE FRERES- VINCENT, AUGUSTIN ET MARTIN