Le Pilou est un vin rouge d’exception produit par le Domaine Olivier Pithon à Calce, dans les Côtes Catalanes . Issu à 100 % de vieilles vignes de Carignan centenaires (âgées de plus de 100 ans) expressif et racé, qui nous emballe avec ses notes de cuir de Russie et son envolée florale. Le soyeux en bouche est imparable, un vin gracile à la longueur délicatement floral avec une belle chair de fruits et de thym.
Elevage en foudre pendant 18 mois

– CÉPAGES : 80% vieux Carignan, 20% sélection parcellaire de Grenache Noir
– % ALCOOL : 13.5 %
– ACCORD METS ET VINS : Cailles aux raisins, paella au chorizo, poulet fermier au safran
– VIGNERON : OLIVIER PITHON