Laïs, c’est le nom d’une vache, (anglo-normande) et qui vit en Pays Catalan, celle de Olivier.
Mélange de la fraicheur septentrionale avec la chaleur catalane. Et puis c’est tout un rare cette cuvée. Fermentation et élevage en barriques neuves de un ou deux vins pendant 8 à 10 mois et une partie en demi-muids de 600L.

Vin d’exception !

– CÉPAGES : Maccabeu, grenache gris et blanc

– % ALCOOL : 13 %

– ACCORD METS ET VINS : Gambas a la plancha, carpaccio de Saint-Jacques, olives, anchois, ou fromages de chèvre frais

– VIGNERON : OLIVIER PITHON