Nos Vignerons

Le Château de Cazeneuve est Situé à 1 Km du village de Lauret, sur une petite route traversant les vignes du Pic Saint Loup. Vieille bâtisse du IXème siècle, il est le cœur d’un domaine viticole d’environ 35 hectares. Jusqu’au XIVème siècle, il a fonctionné en autarcie grâce à son activité viticole.

En 1987, André Leenhardt a repris le domaine, s’inscrivant dans la logique de l’appellation Coteau-du-Languedoc Pic-Saint-Loup, afin de restructurer le vignoble. 10 hectares de vigne ont été arrachés et la cave remise en état.

Aujourd’hui, la quasi totalité de la production est classée en AOC Pic-Saint-Loup, avec une répartition de 80% en cépages rouges et 20% en cépages blancs. La première cuvée sort en 1991, aujourd’hui il y a 4 cuvées de vins blancs et 7 en vins rouges. En 2010 son fils Quentin le rejoint sur le domaine et apporte un autre style, plus léger, afin de compléter la diversité de la gamme.

Fondé au début des années 90, le Mas Cal Demoura fait partie des domaines précurseurs ayant contribué à la révolution qualitative des vins du Languedoc.
Isabelle & Vincent Goumard concentrent leur énergie depuis 2004 à interpréter les grands terroirs autour de Jonquières au cœur des Terrasses du Larzac et à faire découvrir au monde du vin ces magnifiques terroirs.

Le domaine est situé à Jonquières, à une trentaine de kilomètres au nord-ouest de Montpellier, au cœur des Terrasses du Larzac.
Le généreux climat méditerranéen est équilibré par l’air frais du Larzac voisin. La fraîcheur et l’acidité sont ainsi préservées et les écarts de température jour-nuit en période de maturation contribuent à la construction d’une très belle palette aromatique.

Plus de douze cépages sont cultivés. L’objectif est de trouver pour chaque parcelle le cépage le plus apte à exprimer l’identité du terroir dans une quête d’harmonie et d’équilibre des vins.

Voir le vins du MAS CAL DEMOURA dans notre boutique.

Ce domaine historique de 12 hectares s’étend sur deux secteurs : le Rocher de la Bergère, directement sous la falaise de l’Hortus, et la Plaine, terroir exposé plein nord, sous le Pic Saint-Loup.
Xavier Bruguière représente la septième génération à la tête du domaine.
Les vignes sont très bien tenues, les vins sont ouverts et élégants, sans pour autant céder en potentiel de garde.
Les vins : les fruits acidulés du rolle et les amers de la roussanne fondent Les Mûriers, un blanc désaltérant avec la générosité du Languedoc en milieu de bouche.
L’Arbouse expose un joli grain de tanin et un fruit mûr, un volume savoureux et de la profondeur.

Les vins du MAS BRUGUIÈRE dans notre boutique.

Situé à Montpeyroux, en Languedoc, le Domaine D’Aupilhac est une référence incontournable de la région.
Sylvain Fadat, vigneron passionné, met un point d’honneur à respecter son terroir et pratique une agriculture biodynamique qui préserve l’équilibre naturel des sols et de la vigne.
Les cépages emblématiques du Languedoc, comme la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan, sont cultivés avec un soin particulier, produisant des vins d’une grande profondeur et d’une belle complexité aromatique.
La vinification se fait avec des levures indigènes et des extractions douces afin de préserver l’expression pure du fruit. Les rouges du domaine dévoilent des arômes intenses de fruits noirs, d’épices et de garrigue, tandis que les blancs et rosés séduisent par leur fraîcheur et leur finesse. Un domaine phare du Languedoc qui illustre toute la richesse de Montpeyroux.
D’une superficie de 13.5 hectares, exposées au sud, ces parcelles, sur un sol argilo-marneux-calcaire, sont situées en contrebas du Château du Castellas, datant du XIe siècle, monument emblématique de Montpeyroux. Le terroir d’Aupilhac se trouve en bordure de la garrigue, avec les chênes verts, les chênes blas, les arbousiers, le thym, les genêts… tous les végétaux qui composent la nature méditerranéenne. Au sous-sol, de nombreuses cavités et réseaux souterrains apportent une alimentation hydrique régulière. Cette situation en Piémont donne une pluviométrie supérieure et une fraicheur estivale accentuée. Sur ce flan exposé plein sud, nous avons privilégié une présence de cépages méditerranéens qui ont fait leurs preuves depuis longtemps. Ils gardent un bon équilibre au vin car ils ne souffrent pas de la chaleur.

Voir les vins du DOMAINE D’AUPILHAC

“Quand on me demande de présenter le Domaine Augustin, j’ai tendance à laisser s’exprimer l’ours qui sommeille chez tous ces hommes qui passent beaucoup de temps seuls, dehors.
Je réponds alors souvent : « c’est moi… Augustin ».
En fait, c’est plus que moi.
C’est d’abord mon père, qui m’a donné l’amour de ce métier, ici, à Banyuls, ce vignoble à l’ancienne, pour ne pas dire carrément antique tant il est vieux.
C’est aussi le domaine familial, dans lequel j’ai travaillé pendant mes vacances quand j’étais enfant, d’abord à la préparation des commandes, au frais à la cave puis, quand la force m’est venue, à la vigne, au soleil de midi, avec les ouvriers de mon père. Je me souviens encore de ma première journée de pioche à Col Perdiguer, dur moment. Pourtant, c’est ce métier que j’ai choisi pour me lancer dans la vie.
Je suis resté 3 ans sur le domaine familial, 3 années passées avec ces ouvriers qui sont les premiers à m’avoir appris les gestes qui permettent de tailler, greffer, biner, labourer, attacher