Nos Vignerons

Les Vignes Oubliées prennent racine sur les hauteurs des Terrasses du Larzac, dans le Languedoc. Au début des années 2000, Jean-Baptiste Granier, fils et petit fils de vigneron, se lance le défi de faire revivre des « vignes oubliées » jadis destinées à la cave coopérative locale et promises à l’arrachage faute de rendement suffisant. C’est grâce au soutien et à l’amitié d’un certain Olivier Jullien du domaine Mas Jullien qu’il monte son domaine en 2007, dont le nom s’impose à lui comme une évidence : ce sera Les Vignes Oubliées.

Dans ce écrin superbe culminent à 350 mètres d’altitude Syrah, Grenache, Carignan et Cinsault, mais aussi Marsanne et Roussanne, qui cohabitent dans un ensemble parfait. Le terroir de schistes, de grès de bandes argilo-calcaires offre une diversité rare dans le Languedoc.

L’ensemble du domaine est converti en agriculture biologique, et la part belle est faite aux pratiques biodynamiques.

Vigneron et vinificateur doué, Jean-Baptiste Senat et son épouse Charlottes se sont installés en 1996 au domaine familial de Trausse-Minervois, village perdu sur les contreforts de la Montagne Noire. Modèle pour les jeunes vignerons de la région, le couple Senat fait partie de cette génération fertile et dynamique qui donne au Languedoc ses lettres de noblesse, grâce à des vins de gourmandise (Arbalète et Coquelicots ou La Nine) et des cuvées d’artisan (Mais Où Est Donc Ornicar, Le Bois des Merveilles). Les grenaches, conduits pour obtenir de petits rendements, s’expriment tout en finesse. Avec d’énergiques mourvèdres, ils constituent les fondamentaux du domaine.

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Le Domaine Saint-Daumary est situé à Valflaunès, au cœur du Pic Saint-Loup
Il a été crée en 1999 par Julien Chapel, vigneron, fils et petit-fils de viticulteurs. Julien a débuté avec 4 hectares et le domaine en comprend aujourd’hui environ 20. Petite anecdote, Julien pour son millésime 1999, âgé de 19 ans, était le plus jeune vigneron du Languedoc-Roussillon…
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 Né au milieu des vignes, à Clapiers, au nord de Montpellier, Romain Portier signe en 2011, sur la commune de Saint-Jean-de-Fos. une parcelle de vieux Mourvèdre, d’une faible superficie, tout juste 0,70 hectares. La première cuvée s’appellera donc La Petite Parcelle.
Il obtient en parallèle un brevet professionnel de responsable d’exploitation, fait ses armes dans des domaines viticoles de toutes tailles, et développe son expertise en travaillant pendant près de 10 ans chez un caviste Montpelliérain LA CAVE DES ARCEAUX .
En octobre 2017, Romain Portier déploie son activité en faisant l’acquisition de 5 nouvelles parcelles sur les territoires de Montpeyroux et Jonquières. Il décide alors de se consacrer pleinement au métier de vigneron. Ses vignes sont travaillées en Agriculture Biologique, en prenant le temps d’observer la nature, de l’écouter, de l’étudier. Il assure lui-même les vinifications et l’élevage, afin de produire des vins sincères et expressifs qui incarnent, avec joie et fierté, la terre qui les a vus naître et grandir. Voir les vins du Domaine de la petite parcelle dans notre boutique

De retour sur les terres familiales depuis 1984, les frères Parcé ; Thierry et Jean-Emmanuel Parcé se sont d’abord illustrés dans l’élaboration de banyuls mutés sur grains de type vintage (millésimés, prêts à boire jeunes), auxquels ils ont apporté une précision de saveur et une intensité aromatique jusqu’alors inconnues. Jean-Emmanuel, arrivé en 2010, incarne le renouveau de la famille. Il a réduit la taille du vignoble à 34 hectares (50 parcelles) aux expositions et aux altitudes variées. Le vigneron s’est lancé le défi de l’agriculture biologique dans ce paysage aride qui vit au rythme des entrées maritimes.
  L’âge des vignes, la maîtrise des rendements, le maintien des cépages originaux sont autant de moyens simples que la famille Parcé met en uvre pour rester en harmonie avec l’identité du terroir de Banyuls.

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Chez les Frères Parcé, on cherche à signer des vins de terroirs avec une gamme d’une grande finesse.
Leurs vins de gastronomie sont l’expression d’un travail de passion que Martin, Augustin et Vincent s’appliquent à perpétuer et à valoriser au fil des millésimes.
Ils ne cherchent pas la sur-extraction de nos raisins, pas à produire des bêtes de concentration, ils travaillent dans le respect du vignoble et nous souhaitons simplement révéler le meilleur de ces terroirs d’exception et des millésimes.
Les parcelles abruptes et la tramontane rendent le travail à la vigne compliqué mais offrent des vins d’une richesse et d’une finesse unique.

Olivier Pithon a grandi au milieu des vignes du val de Loire. Dès 1989, à 14 ans, l’aspirant vigneron multiplie les stages et entame une formation en alternance. Il passe un bac agricole à Bordeaux avant de rencontrer Stéphane Derenoncourt qui lui apporte une énergie philosophique et le désir de créer son propre domaine. Le domaine Olivier Pithon naît début 2001, le vigneron acquiert seul 7 hectares de vignes grâce à un marchandage avec 8 différents coopérateurs à la retraite. Son objectif : pas d’excès d’extraction sur les vins rouges, un maximum de fraîcheur sur les vins blancs. Les premiers temps, Olivier Pithon bénéficie de l’aide précieuse de Gérard Gauby, du domaine Gauby
Olivier Pithon acquiert la sensibilité homéopathique à travers son univers familial. C’est donc tout naturellement que le domaine Olivier Pithon fait ses premiers pas en biodynamie en 2003. En 2014, la totalité du vignoble est en biodynamie.

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